Bague バーグ

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土地が素材が料理です
WA島キュイジーヌ

自分が育った大切な土地、環境、家族、みんな繋がっています
和島を 新潟を 伝えたい 料理のジャンルはありません
土地が 素材が 料理です
目の前の野菜がどんな土の中で育ったか
目の前の魚がどんな海を泳いでいたのか 知りたくありませんか…
その食べ物の背景にある山・海・土・風 様々な環境
作り手の意志を感じる食材、料理は素材を越えられません

土地が素材が料理です WA島キュイジーヌ

ごあいさつ

シェフ 中澤壮一

当店のメニューは地場の素材の持ち味を
最大限引き出すことを考えた料理のスタイルです

そのため、旬の素材や収穫状況により
メニューの内容はたえず変化していきます

フランス料理の調理方法で形式にとらわれない
オリジナリティーあふれるお料理“WA島キュイジーヌ”を
ゆっくりとした時間と里山の自然とともにお楽しみください

自分達の目で確かめた“旬”を採れたての食材で提供することが
お客様にも自然にもやさしい地産地消の原点を大切にしている大きな理由です

Menu

  • ランチ
  • ディナー
  • ドリンク
  • ワイン

【メニュー】

◆ラグジュアリー ¥3,300(税別)
スープ、本日の前菜、自家製パン、お魚料理、“越後牛”のロースト、ドリンク

◆スペシャル ¥2,800(税別)
スープ、本日の前菜、自家製パン、“越後牛”のロースト、ドリンク

◆プレミアム ¥2,500(税別)
スープ、本日の前菜、自家製パン、お魚料理、お肉料理、ドリンク

◆スタンダード ¥2,000(税別)
スープ、本日の前菜、自家製パン、お魚料理 or お肉料理、ドリンク

◆クイック ¥1,500(税別)
スープ、自家製パン、お魚料理 or お肉料理、ドリンク

【デザート】

※デザートは+¥500(税別)~でお選び頂けます

・胡椒のすべらかなアイス
・カスタードプリン
・クレームブリュレ ほうじ茶の香り
・本日のタル卜(+¥200)
・ガトーショコラとパートプリック(+¥150)

【ドリンク】

・雪室珈琲「雪割草」Bague オリジナルブレンド
・エスプレッソ(+¥100でカプチーノ・カフェラテ)
・紅茶
・オレンジ
・グレープフルーツ
・ウーロン茶
・コカ・コーラ
・ジンジャーエール

【お子様限定メニュー】

越後牛スジ肉のハヤシライス
(メインプレート+ドリンク付き) ¥800(税別)

【メニュー】

◆コース料理 4,000円、4,800円、5,500円

4,000円コース料理:アミューズ、オードブル、パン、魚料理、肉料理、デザート、小菓子・コーヒー
※その他シェフのおまかせコース可(内容・料金共に要相談)
※メイン料理でランクアップをご希望の場合4,800円~になります。5,500円以上のお料理も承ります。

【フリードリンク 2,000円(2時間)】

【ビュッフェスタイル+フリードリンク(2時間)30名様以上】

6,000円(お一人様金額)
(お料理4,000円、フリードリンク2,000円)

※ディナーは完全予約制で承っております。
※すべて税別価格です。
※ディナーご予約時、6名様から送迎も承っております。詳しくはお問い合わせください。

生ビール ¥600
【 アサヒ スーパードライ】
【新潟限定ビイル 風味爽快ニシテ】

日本酒 ¥600~
【池浦酒造:和楽互尊 純米吟醸、和楽互尊 超辛口】
【久須美酒造:亀の翁、夢花火 恋花火、清泉 雪】

梅酒 ¥600~
【北雪酒造 北雪梅酒】

グラスワイン ¥800 【赤・白】

焼酎 ¥500~
【芋:赤兎馬】
【甲類:和楽互尊 玉文福】

ウィスキー ¥600~
【竹鶴ピュアモルト】
【ボウモア12年、IWハーパー、バランタイン ファイネスト】

カクテル21種各 ¥600

ノンアルコールカクテル8種各 ¥500

ノンアルコールビール ¥500
【新潟麦酒 ノンアルコール】

ソフトドリンク ¥400 【オレンジ、グレープフルーツ、ウーロン茶・・・等】16種
コーヒー ¥400 【オリジナルブレンド 雪室珈琲 雪割草】
エスプレッソ ¥400
カプチーノ ¥550
紅茶 ¥400

スパークリングワイン
バロン クリスタル  ブリュット France・・・・・・・・・・・¥3,500
モンサラ カヴァ ブリュット N.V Spain・・・・・・・・・・・¥3,500
1+1=3(ウメスウファントレス)カヴァ ブリュット Spain・¥5,600
ジャン・バブ ブランケット・ド・リム― France・・・・・・ ¥5,600
ルー・デュモン クレマン ド ブルゴーニュ France ・¥6,900
【シードル】
ル・セリエ・ド・ボール シードルFrance・・・・・・・・・・・・¥3,500

シャンパン
ティエリー・トリオレ
カルトノワール ブリュット France・・・・・・・・¥9,800
ジモネ・ゴネ ブリュット France・・・・・・・・・・・・・・・・¥9,800
ドラピエ カルト ドール ブリュット France ・・・・・・・¥9,800
ギィ・シャルルマーニュ グランクリュ
ブラン ド ブラン France ・・・・・・・¥9,800
アヤラ ブリュット マジュール  France ・・・・・・・・・¥9,800
テタンジェ ブリュット レゼルブN.V France ・・・・・・¥9,800
テタンジェ ノクターン・スリーバー セック France・・・¥14,000
ドン・ペリニヨン vintage2003 France・・・・・・・・・・・・・¥26,000

白ワイン
ドメーヌ・マージュ ソーヴィニヨン  France ・・・・・・・・¥3,500
エラスリス ブレンズ
シャルドネ&ソーヴィニヨンブラン Chile・・ ・・・・・¥3,500
Mシャプティエ ビオセレクション ブラン France・・・・・・¥3,500
アンゴーヴ ロング・ロウ
リースリングリオン Australia・・・・・・・・・¥3,500
ノヴェラム シャルドネ France ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,200
ロージェル ゲウェルツトラミネール France ・・・・・・・・¥4,800
インヴィーヴォ マールボロ
ソーヴィニヨンブラン New Zealand・・・・・・・・¥4,800
シノン ブラン・レ・シャントー France ・・・・・・・・・・・・・・¥5,900
ジャン・マルク・ボワイヨ ドメーヌ・レ・ロケ France・・・・・¥5,900
ピースポーター
ゴールド トレプヒュン カビネット  German・・・・・・¥6,800
ルイ・ジャド ソンジュ・ド・バッカス
ブルゴーニュ ブラン France ・・・・・¥7,000
ジャン・リケール コート・ド・ジュラ レ・サル France・・・・¥7,200
シャブリジェンヌ シャブリ
1er cruフルショーム France ・・・・・・・¥7,900
ルイ・ジャド ムルソー France ・・・・・・・・・・・・・・・・・¥10,000
ルイ・ジャド ピュリニー・モンラッシェ France ・・・・・・・¥14,000

赤ワイン
レ・ジャメル ピノ・ノアール France ・・・・・・・・・・・¥3,500
エラスリス ブレンズ
メルロー&カベルネソーヴィニヨン Chile ・・・・¥3,500
ジャナス コート・デュ・ローヌ  France ・・・・・・・・・¥3,500
Mシャプティエ ビオコレクション シラー France・・・¥3,500
シャトー・ラ・バロンヌ カリニャン
サンスフル・エチケット・ブルー France ・・¥5,900
シャトー オー・マレ France ・・・・・・・・・・・・・・・・・¥5,900
シノン クロ ド レコー France ・・・・・・・・・・・・・・¥5,900
ルイ・ジャド ソンジュ ド バッカス
ブルゴーニュ ルージュ France ・・・・・・・・・¥7,000
ドメーヌ・マルヌ ブランシュ
コート・ド・ジュラ ピノノワール France ・・・・・・・¥7,200
ドメーヌ・コワイヨ マルサネ‘13 France ・・・・・・・¥9,800
J.Mギュイヨン
ジュヴレ シャンベルタンV.V‘08 France・・・・・・¥12,000
ドメーヌ・ジャヴエ
モレ・サン・ドニ クロ・ドラビドード‘08 France・・・¥12,000
ドメーヌ・ラトゥール コルトン‘2000 France・・・・・・・¥12,000
カミュ・ペール・エ・フィス
シャンベルタン‘03 France ・・・・・・・・・・・・・・・¥20,000
シャトー・カロン・セギュール‘98 France・・・・・・・・¥20,000

空席状況

お電話にてご予約も承っております。
満席表示でも、空席がある場合がございますので、お電話でお問合わせ下さい。

tel.0258-74-3004※3ヶ月前から、お電話にてご予約を承ります。

[営業時間]

Lunch
①11:30〜 ②12:00〜 ③13:30〜
大変混み合ってる状況です。スムーズなご案内をさせて頂けるようランチタイムを三部制とさせて頂いております。
以上のお時間よりお選びください。なお、事前予約をお勧めさせて頂いております。
Dinner
18:00~20:30 Last Order (21:30 close)

2017年11月

●:空席あり ▲:残席わずか ×:満席
2017年11月20日現在
11月 Lunch Dinner
1 (水)
2 (木)
3 (金) ×
4 ( ×
5 (
6 (月)
7 (火)
8 (水)
9 (木)
10 (金) ×
11 (
12 ( ×
13 (月) ×
14 (火) ×
15 (水)
16 (木)
17 (金)
イベント予定
18 (
19 ( ×
20 (月)
21 (火)
22 (水)
23 (木)
24 (金)
25 (
26 (
27 (月)
28 (火)
29 (水)
30 (木)
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