Bague バーグ

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土地が素材が料理です
WA島キュイジーヌ

自分が育った大切な土地、環境、家族、みんな繋がっています
和島を 新潟を 伝えたい 料理のジャンルはありません
土地が 素材が 料理です
目の前の野菜がどんな土の中で育ったか
目の前の魚がどんな海を泳いでいたのか 知りたくありませんか…
その食べ物の背景にある山・海・土・風 様々な環境
作り手の意志を感じる食材、料理は素材を越えられません

土地が素材が料理です WA島キュイジーヌ

ごあいさつ

シェフ 中澤壮一

当店のメニューは地場の素材の持ち味を
最大限引き出すことを考えた料理のスタイルです

そのため、旬の素材や収穫状況により
メニューの内容はたえず変化していきます

フランス料理の調理方法で形式にとらわれない
オリジナリティーあふれるお料理“WA島キュイジーヌ”を
ゆっくりとした時間と里山の自然とともにお楽しみください

自分達の目で確かめた“旬”を採れたての食材で提供することが
お客様にも自然にもやさしい地産地消の原点を大切にしている大きな理由です

Menu

  • ランチ
  • ディナー
  • ドリンク
  • ワイン

【メニュー】

◆ラグジュアリー ¥3,300(税別)
スープ、本日の前菜、自家製パン、お魚料理、“越後牛”のロースト、ドリンク

◆スペシャル ¥2,800(税別)
スープ、本日の前菜、自家製パン、“越後牛”のロースト、ドリンク

◆プレミアム ¥2,500(税別)
スープ、本日の前菜、自家製パン、お魚料理、お肉料理、ドリンク

◆スタンダード ¥2,000(税別)
スープ、本日の前菜、自家製パン、お魚料理 or お肉料理、ドリンク

◆クイック ¥1,500(税別)
スープ、自家製パン、お魚料理 or お肉料理、ドリンク

【デザート】

※デザートは+¥500(税別)~でお選び頂けます

・胡椒のアイス           ¥500
・カスタードプリン         ¥500
・クレームブリュレ ほうじ茶の香り ¥500
・本日のタル卜           ¥800
・ガトーショコラとパートプリック  ¥650

【ドリンク】

・雪室珈琲「雪割草」Bague オリジナルブレンド
・エスプレッソ(+¥100でカプチーノ・カフェラテ)
・紅茶
・オレンジ
・グレープフルーツ
・パイナップル
・クランベリー
・ウーロン茶
・コカ・コーラ
・ジンジャーエール

【お子様限定メニュー】

越後牛スジ肉のハヤシライス
(メインプレート+ドリンク付き) ¥800(税別)

【メニュー】

◆コース料理 4,000円、4,800円、5,500円

4,000円コース料理:アミューズ、オードブル、パン、魚料理、肉料理、デザート、小菓子・コーヒー
※その他シェフのおまかせコース可(内容・料金共に要相談)
※メイン料理でランクアップをご希望の場合4,800円~になります。5,500円以上のお料理も承ります。

【フリードリンク 2,000円(2時間)】

【ビュッフェスタイル+フリードリンク(2時間)30名様以上】

6,000円(お一人様金額)
(お料理4,000円、フリードリンク2,000円)

※ディナーは完全予約制で承っております。
※すべて税別価格です。
※ディナーご予約時、6名様から送迎も承っております。詳しくはお問い合わせください。

【アペリティフ】
・ティオペペ ¥600
・ブラー グランソラージュ ¥800
・ロゼ・パンプルムース ¥800
・ペルノ ¥800
・リカール ¥800

【生ビール】
・アサヒ スーパードライ ¥600

【日本酒】
・和楽互尊 超辛口 ¥600
・亀の翁 純米大吟醸 ¥2,100
・七代目 純米吟醸 ¥1,200
・清泉 雪 ¥600
※仕入れ状況によりメニューが変わることがございます。

【グラスワイン】
・シャンパン ¥1,000
・白ワイン ¥800
・赤ワイン ¥800

【ウィスキー】
・ボウモア12年 ¥1,200
・ブッシュミルズ ¥600
・I.W.ハーパー ¥600
・バランタイン ファイネスト ¥600

【カクテル】
・各種 ¥600~

【ノンアルコールカクテル】
・各種 ¥600

【ノンアルコールビール】
・新潟麦酒 ノンアルコール ¥500

【ソフトドリンク】
・各種 ¥400

スパークリングワイン
モンサラ カヴァ ブリュット・・・・・・・・・・・・・・・¥3,500
ジュヴェ・カンプス カヴァ レゼルヴァ ブリュット・・・・・¥5,600
1+1=3(ウメスウファントレス)カヴァ ブリュット・・・・¥5,600
ジャン・バブ ブランケット・ド・リム―・・・・・・・・・ ¥5,600

【シードル】
ル・セリエ・ド・ボール シードル・・・・・・・・・・・・・・¥3,500

シャンパン
ティエリー・トリオレ ブラン・ド・ブラン・・・・・・・・・¥9,800
ドラピエ カルト・ドール ブリュット・・・・・・・・・・・¥9,800
フランク・ヴォンヴィル グラン・クリュ・・・・・・・・・・¥9,800
テタンジェ ブリュット レゼルブN.V・・・・・・・・・・・¥9,800
テタンジェ ノクターン・スリーバー セック ・・・・・・・・¥14,000
ドン・ペリニヨン vintage2003・・・・・・・・・・・・・・・¥26,000

白ワイン
ドメーヌ・マージュ ソーヴィニヨン・・・・・・・・・・・・・¥3,500
エラスリス ブレンズ シャルドネ&ソーヴィニヨンブラン・・・¥3,500
Mシャプティエ ビオセレクション ブラン・・・・・・・・・・¥3,500
ヴェルジェ マコン・ヴィラージュ テール・ド・ピエール・・・¥4,800
インヴィーヴォ マールボロ ソーヴィニヨンブラン・・・・・・¥4,800
シノン ブラン・レ・シャントー・・・・・・・・・・・・・・・¥5,900
ジャン・マルク・ボワイヨ ドメーヌ・レ・ロケ・・・・・・・・¥5,900
ルイ・ジャド ソンジュ・ド・バッカス ブルゴーニュ ブラン・¥7,000
シャブリジェンヌ シャブリ 1er cru フルショーム・・・・・・・¥8,000
フレデリック・マニャン ムルソー  クール・ド・ロッシュ・・・¥12,000

赤ワイン
レ・ジャメル ピノ・ノアール・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,500
エラスリス ブレンズ メルロー&カベルネソーヴィニヨン・・・¥3,500
シャトー・ル・ピュイ デュック・デ・ノーヴ・・・・・・・・・¥4,800
アンドレア・カレク バビオル・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,800
シャトー・ラ・バロンヌ カリニャン
サンスフル・エチケット・ブルー・・・・・・・・・・・・・・・¥4,800
シャトー オー・マレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥5,900
シャトー・シトラン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥6,200
ルイ・ジャド ソンジュ・ド・ バッカス ブルゴーニュ ルージュ・¥7,000
J.Mギュイヨン ジュヴレ・シャンベルタンV.V・・・・・・・・・¥12,000
カミュ・ペール・エ・フィス
シャンベルタン‘03 France ・・・・・・・・・・・・・・・・・¥20,000
シャトー・カロン・セギュール‘98 France・・・・・・・・・・・¥20,000

空席状況

お電話にてご予約も承っております。
満席表示でも、空席がある場合がございますので、お電話でお問合わせ下さい。

tel.0258-74-3004※3ヶ月前から、お電話にてご予約を承ります。

[営業時間]

Lunch
①11:30〜 ②12:00〜 ③13:30〜
大変混み合ってる状況です。スムーズなご案内をさせて頂けるようランチタイムを三部制とさせて頂いております。
以上のお時間よりお選びください。なお、事前予約をお勧めさせて頂いております。
Dinner
18:00~20:30 Last Order (21:30 close)

2019年04月

●:空席あり ▲:残席わずか ×:満席
2019年04月24日現在
04月 Lunch Dinner
1 (月)
2 (火)
3 (水)
4 (木)
5 (金)
6 (
7 (
8 (月)
9 (火)
10 (水)
11 (木) ×
貸切臨時営業
12 (金)
ディナー臨時休業
13 ( ×
14 (
15 (月)
16 (火)
17 (水)
18 (木)
19 (金)
20 ( ×
21 ( ×
22 (月)
23 (火)
24 (水)
25 (木)
26 (金)
27 (
28 (
29 (月) ×
30 (火)
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